Resep Meze Turki adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menghadirkan nuansa pesta pernikahan khas Turki di rumah. Kalau kamu suka makanan yang kaya rasa dan penuh warna, kamu wajib cobain meze, hidangan pembuka khas Turki yang biasa hadir di pesta pernikahan. Disajikan dalam porsi kecil tapi rasa dan tampilannya nggak main-main—meze bisa bikin siapa pun langsung jatuh cinta pada masakan Turki.

Nah, kabar baiknya, kamu bisa banget lho bikin meze ala pesta pernikahan Turki di rumah. Simpel, sehat, dan pastinya Instagramable banget buat disajikan pas lagi kumpul bareng keluarga atau sahabat. Yuk, intip resep lengkapnya!

Apa Itu Meze?

Meze (dibaca: “meh-zeh”) adalah kumpulan hidangan pembuka yang biasa disajikan di negara-negara Timur Tengah dan Mediterania, termasuk Turki. Di acara pernikahan, meze jadi highlight awal sebelum masuk ke hidangan utama. Biasanya terdiri dari cocolan, salad, gorengan ringan, dan olahan sayuran segar. Disajikan bareng roti pipih hangat seperti lavash atau pide, meze jadi pembuka sempurna yang menggugah selera.

5 Resep Meze Turki Favorit untuk Suasana Pernikahan di Rumah

Berikut ini lima resep meze Turki populer yang sering jadi bintang di meja pernikahan. Kamu bisa pilih satu atau bikin semuanya sekaligus untuk suasana yang lebih meriah!

1. Haydari – Yogurt Mint Dip

Tekstur creamy dan rasa segar dari mint bikin hidangan ini cocok banget buat pembuka.

Bahan:

• 200g Greek yogurt (boleh pakai yogurt plain kental)
• 2 sdm keju feta (hancurkan)
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 sdt daun mint kering
• 1 siung bawang putih (haluskan)
• Garam secukupnya

Cara membuat meze Haydari:

1. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil.
2. Aduk hingga rata dan creamy.
3. Dinginkan minimal 30 menit agar rasanya lebih keluar.
4. Sajikan dingin dengan roti pita atau sayur segar sebagai cocolan.

2. Ezme – Sambal Tomat Segar Ala Turki

Paduan tomat, cabai, dan rempah bikin sambal ini nendang tapi tetap fresh.

Bahan:

• 2 tomat besar, parut halus
• 1 sdm pasta tomat
• 1 cabai merah besar, cincang halus
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm peterseli cincang
• 1 sdm air lemon
• 1 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat meze Ezme:

1. Campur semua bahan dalam mangkuk besar.
2. Aduk rata sampai teksturnya lembut tapi masih agak chunky.
3. Sajikan suhu ruang, cocok banget buat cocolan atau topping roti.

3. Imam Bayildi – Terong Isi ala Turki

Hidangan ini punya cerita menarik, katanya “imam pingsan” saking enaknya!

Bahan:

• 2 terong ukuran sedang
• 1 bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 tomat besar, cincang
• 1 sdm pasta tomat
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam, lada hitam
• Peterseli cincang (untuk garnish)

Cara membuat meze Imam Bayildi:

1. Belah terong jadi dua, keruk sedikit bagian tengah.
2. Panggang terong di oven 180°C selama 15–20 menit.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih, masukkan tomat, pasta tomat, gula, dan bumbu. Masak hingga harum dan lembut.
4. Isi terong dengan tumisan, panggang lagi 20 menit.
5. Sajikan hangat atau suhu ruang dengan taburan peterseli.

4. Cacik – Yogurt Timun Segar

Mirip tzatziki, tapi lebih ringan dan super cocok buat cuaca panas.

Bahan:

• 200g yogurt plain
• 1 timun, parut halus atau cincang kecil
• 1 siung bawang putih
• 1 sdm air lemon
• 1 sdt daun mint kering
• Garam secukupnya
• Air secukupnya (untuk encerkan)

Cara membuat meze Cacik:

1. Campur semua bahan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga dapat konsistensi sup dingin.
3. Simpan di kulkas 15 menit.
4. Sajikan dingin.

5. Sigara Böreği – Risoles Keju ala Turki

Renyah di luar, lembut dan creamy di dalam. Camilan favorit sepanjang masa!

Bahan:

• 10 lembar kulit lumpia / yufka
• 150g keju feta / keju putih asin, hancurkan
• 1 butir telur
• Sejumput lada hitam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat meze Sigara Böreği:

1. Campur keju, telur, dan lada dalam mangkuk.
2. Ambil satu lembar kulit, isi dengan adonan keju, lipat dan gulung seperti cerutu.
3. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
4. Goreng sampai keemasan, tiriskan.
5. Sajikan hangat.

Tips Menyajikan Meze ala Pesta Pernikahan Turki

• Pakai piring kecil atau mangkuk mini supaya tampilannya menarik.
• Tata dengan cantik dan beri garnish: daun mint, zaitun, atau lemon slice.
• Sajikan bersama roti lavash, pita, atau roti panggang hangat.
• Bikin tema meja ala Turki dengan taplak warna merah marun atau motif klasik.
• Sajikan teh apel atau air lemon mint sebagai pendamping.

Penutup: Bikin Suasana Spesial dengan Meze Turki di Rumah

Nggak perlu jauh-jauh ke Istanbul buat ngerasain vibes pernikahan khas Turki. Dengan lima resep meze ini, kamu bisa banget bikin suasana pesta yang hangat, penuh cita rasa, dan pastinya spesial. Selain untuk acara formal, meze juga cocok jadi camilan sehat harian atau ide buka puasa yang beda dari biasanya.

Yuk, mulai eksperimen di dapur dan rasakan sendiri nikmatnya meze Turki buatan rumah. Sekarang kamu udah tahu cara membuat meze dengan resep yang praktis dan lezat. Siapa tahu, dari coba-coba bisa jadi bisnis kecil-kecilan juga kan?

Reff Page: https://vidarbergum.com/turkish-food-recipes/turkish-meze-recipes/